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6월 19일 Juste pour vous dire...... que je n'ai pas eu de réponse à ma question concernant la signification du sigle gravé dans la pierre rue de Thorigny à Paris 3ème (voir billets des 02 et 04 juin derniers) Aucune nouvelle de la mairie de l'arrondissement concerné
 Si quelqu'un d'entre vous sait...
et pour vous dire aussi que je vais vous abandonner quelques jours pendant lesquels " un journal ..." sera délaissé
Rendez-vous début juillet
 A bientôt
6월 16일 le fleuron de la cuisine "tex-mex"Contrairement à l'idée répandue, le chili con carne n'est pas un plat mexicain mais nous vient du Texas.
Facile à préparer, c'est une idée originale pour un dimanche d'été.
Pour 6 à 8 personnes, il vous faut :
- 1,5 kg de viande maigre de boeuf (le gîte à la noix est parfait pour ce plat) coupée en petits dés
- 2 gros oignons
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillerées à soupe d'huile
- 1 cuillerée à café de graines de cumin
- 1 à 3 cuillerées à café de chili (piment) selon votre goût
- 1 cuillerée à café d'origan
- quelques gouttes de tabasco
- 50 cl de bouillon de boeuf (des cubes feront l'affaire)
- sel, poivre
garniture : 2 oignons hachés - 2 tomates pelées, épépinées et coupées en petits morceaux
Pelez les oignons et l'ail et hachez-les finement.
Lavez les poivrons, éliminez les graines et les cloisons internes puis coupez-les en petits tronçons.
Dans une cocotte, versez l'huile et faites revenir les oignons jusqu'à qu'ils soient tendres.
Ajoutez la viande, les poivrons, l'ail, le sel et le poivre et continuez la cuisson en remuant souvent jusqu'à ce que les cubes de viande soient bien dorés de tous côtés.
Ajoutez le chili en poudre, le cumin, l'origan et le tabasco. Couvrez avec le bouillon et laissez mijoter à couvert pendant 2h à 2h 30 en remuant de temps en temps.
A la fin, rectifiez éventuellement l'assaisonnement. La viande doit être très tendre et presqu'en bouillie.
Servez dans des bols individuels chauds en accompagnant des oignons et tomates hachés.
+°+°+°+°+°+°+°+
Il n'y a pas de chili con carne réussi sans l'accompagnement traditionnel des frijoles refritos qui sont eux un plat typiquement mexicain.
Il vous faut pour 6 personnes :
- 500 gr de haricots rouges secs
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillerée à soupe de sucre
- 200 gr de lard coupé en petits dés
- une dizaine de cuillerées à soupe de saindoux
- sel
Faites trempez la veille les haricots dans un grand récipient d'eau.
Le lendemain, videz l'eau, rincez-les et égouttez-les.
Mette-les dans un grand faitout avec l'ail et le sucre, couvrez-les d'eau et portez à ébullition.
Baissez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que les haricots soient tendres mais pas en bouillie (après 1/2 heure de cuisson, ajoutez le lard et un peu de sel)
Egouttez les haricots.
Dans une sauteuse, sur feu doux, faites fondre une cuillerée à soupe de saindoux puis ajoutez un peu de haricots jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et mousseux. Rajoutez des haricots puis du saindoux et renouvellez ainsi plusieurs fois l'opération jusqu' à ce que tous les haricots soient utilisés.
Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux et presqu'en purée.
Servez très chaud dans des bols individuels.
A TAAABLE !!!
 Conseils :
- Le chili con carne est encore bien meilleur lorsqu'il est préparé la veille et réchauffé.
- Attention au dosage des épices (chili et tabasco) !
- Pour une meilleure digestion des haricots, en plus du trempage pendant une nuit, personnellement je les fais également bouillir pendant 15 mn dans une grande quantité d'eau non salée, puis les égoutte et les rince à l'eau froide avant de débuter la recette.
6월 13일 toujours la hausse du pétrole...Lu dans la presse
La hausse du prix des carburants a des conséquences inattendues.
Ainsi, au Nevada, le chiffre d'affaire des lupanars a baissé de 25 à 45 %.
Les routiers n'ont plus un cent à consacrer à la bagatelle, tout passe dans le gazole...
Enfin des tarifs qui risquent de baisser à cause du prix du baril ?
6월 12일 La traversée de Paris n°2... à pied (4/4)Henri Miller l'a surnommée " le pays enchanté des livres" : la librairie "Shakespeare and company" est unique. Si vous passez par la rue de la Bûcherie, n'hésitez pas, entrez ne serait-ce que pour le coup d'oeil : splendide.
Nous sommes à présent sur la rive gauche, en plein quartier latin. Le vieux secteur autour de l'église St Severin est connu pour ses étroites rues et ses restaurants touristiques (rue de la Huchette notamment). L'animation y est permanente.
Au milieu des écoles, collèges, lycées et universités, le Panthéon
Nous arrivons bientôt dans un de mes endroits préférés (encore un, je sais, il y en a beaucoup...) : la Montagne Ste Geneviève et sa célèbre rue Mouffetard. Les ruelles qui donnent sur celle-ci méritent également qu'on s'y attarde. Là aussi, beaucoup de monde.
Dans le quartier des Gobelins, deux styles de tags se sont appropriés les murs.
Le premier me fait penser un peu à "mai 68" à cause notamment des slogans qui accompagnent souvent les dessins
L'autre est nettement plus élaboré et certains croquis sont de véritables tableaux
Je ne sais pas vous, mais moi, j'aime bien. La présence du lycée professionnel d'Arts Graphiques Corvisart dans une rue voisine explique sûrement cela.
Nous longeons la manufacture des Gobelins ou du moins ce qu'il en reste, passons devant les réserves du Mobilier National où est entreposé tout le mobilier non-utilisé des différents ministères, ambassades et même de la présidence de la République
et arrivons en haut de la Butte-aux-Cailles par le passage Eugène-Atget
Sympathique quartier
Le parc de Montsouris (16 ha) est le deuxième après celui des Buttes-Chaumont par son étendue.
On y retrouve un vestige de la ligne de chemin de fer de la Petite Ceinture dont nous avons parlé lors de la précédente balade.
Déjà !
Eh oui ! Les bâtiments de la Cité-Universitaire sont devant nous, notre traversée arrive à son terme. Avant de reprendre le métro, ce serait quand même dommage de ne pas parcourir le parc de cette remarquable réalisation. Quarante résidences du monde entier accueillent les étudiants étrangers (132 nationalités différentes en 2006). Avec ses 5 600 lits, la Cité a ainsi accueilli
200 000 étudiants en 80 ans.
(Retrouvez toutes les photos de cette randonnée plus d'autres encore dans l'album photos)
6월 11일 La traversée de Paris n°2... à pied (3/4)Nous approchons du quartier du Marais.
Certaines façades d'immeubles sont magnifiques
et les nombreux hôtels absolument somptueux et remarquables
Un des plus beaux de Paris à mon goût est certainement l'hôtel Carnavalet qui abrite aujourd'hui le musée du même nom.
Une splendeur
En arrivant sur la Seine, l'hôtel de Sens, bâti en 1475, est le plus ancien bâtiment civil de la fin du Moyen-Age à Paris
En franchissant la Seine par le pont Marie, nous atteignons le coeur de Paris formé par l'île St Louis et l'île de la Cité.
Curieusement, l'île St Louis ne fut urbanisée que sous Henri IV alors que c'est sur l'île de la Cité qu'est né le village de Lutèce qui devait s'étendre au fil du temps pour devenir le Paris actuel.
Les rues et ruelles des deux îles sont un régal à parcourir. Avec un peu d'imagination, on peut se transporter facilement quelques siècles en arrière tellement les lieux ont conservé l'atmosphère et la beauté d'un passé pourtant si lointain.
Mais le joyau incontestable de cet endroit reste bien évidemment la cathédrale Notre-Dame, chef-d'oeuvre de l'art gothique
Inutile de préciser que la foule de touristes est immense devant l'édifice, je dois demander à quelques personnes de s'écarter un peu pour pouvoir photographier le "point kilométrique zéro" situé sur le parvis. Un groupe de japonais étonnés me regarde faire et commence à me questionner sur cette plaque qu'ils foulaient sans même l'avoir remarquée. Je n'avais pas prévu de réviser mon anglais aujourd'hui...
Ouf ! Un guide qui se trouve à proximité vient à mon secours pour donner les explications nécessaires.
...
6월 9일 La traversée de Paris n°2... à pied (2/4)Boulevard de la Villette : Chic ! Un marché
Moins exotique qu'à Hong-Kong, en Afrique ou en Amérique du Sud, mais quand même...
Il était temps que l'on arrive, il ne reste plus grand chose sur certains étals
Coup d'oeil à la montre : 13h 30 - Ce serait bien l'heure pour reprendre des forces. Ca tombe bien, nous sommes rue Ste Marthe, rue dans laquelle se trouve notre petit resto préféré quand nos pas nous entraînent dans le coin. Service un peu long mais personnel si sympa et cuisine si bonne que l'on pardonne.
C'est reparti !
Un curieux immeuble attire notre attention aux abords de l'hôpital St Louis
Vous ne le trouvez pas bizarre ? Regardez de plus près : en fait, ces deux façades sont... un trompe-l'oeil, y compris le mur partiellement caché qui lie les deux batiments et dont on n'aperçoit que le "toit". Etonnant !
Le canal St Martin (4 550 m) relie le bassin de la Villette au bassin de l'Arsenal, puis la Seine. Creusé entre 1802 et 1825 sur ordre de Napoléon Bonaparte, il fut partiellement recouvert d'abord vers la Bastille en 1862 puis jusqu'au boulevard Jules Ferry en 1907.
Ses nombreuses écluses, ses rives agréables et ombragées en font un lieu très prisé des Parisiens et des autres. Figurez-vous qu'au début des années 1970 il faillit disparaître à jamais pour laisser la place à ... une autoroute urbaine à 4 voies ! Heureusement, le projet fut rapidement remisé dans un placard vu le tollé qu'il suscita.
entrée du tunnel bd J Ferry
bouche d'aération sur la partie
couverte du canal
Une autre curiosité du canal : son pont levant (vu lors de la traversée n°1) et ses deux ponts tournants
Aujourd'hui, le trafic sur le canal St Martin est essentiellement touristique mais on peut parfois y observer quelques péniches de marchandises.
...
6월 6일 La traversée de Paris n°2... à pied (1/4)Si certains réaménagements de quartiers parisiens ont été critiqués (il faut bien le dire, ils étaient parfois critiquables comme le quartier des halles pour ne citer que lui), la transformation à partir de 1980 du site des abattoirs de la Villette est à mes yeux une réussite. Achevé en 2000, le parc actuel mélange le passé et l'avenir ainsi que la culture et la distraction pour un public de toutes générations.
Un succès.
l'ancienne halle aux boeuf (1867)
la géode (cinéma) sous-marin "l'Argonaute"
Au cours de la visite (une journée n'est pas de trop), il arrive qu'un petit détail rappelle au visiteur l'Histoire passée de ce lieu
Pour aujourd'hui, en ce qui nous concerne, nous nous contentons de le traverser pour nous diriger vers une voie piétonnière aménagée (allée Arthur Honegger)
Sur un mur, une petite affichette insolite attire notre regard
Nos sommes dans le XIXème arrondissement. Le quartier possède de nombreuses villas (ruelles) plus pittoresques et plus mignonnes les unes que les autres. Les étroites maisons qui les bordent ont un cachet certain.
Le parc des Buttes-Chaumont (que vous connaissez si vous avez suivi notre précédente traversée de Paris) est tout de suite là.
On ne s'y attardera donc pas
et nous allons directement, par un escalier assez abrupt, sur la butte Saint-Chaumont. Encore un endroit calme et verdoyant qui nous fait oublier le tumulte habituel de la vie parisienne
sous la verdure, la pierre...
Et depuis cette colline, quelle vue sur Montmartre !
Ca mérite une petite pause...
6월 4일 on remet ça ?Super programme à venir !
A l'extrême nord de Paris, le parc de la Villette
à l'extrême sud, la cité universitaire
entre les deux, énormément de choses à voir, revoir ou.. découvrir
Entre les deux également, 20 km. Evidemment, on laisse tomber le métro, le
R E R, le bus.
On laisse de côté aussi ce que le monde entier nous envie (si, si, il paraît, surtout le vélib')
le vélib' le tramway
contraction des mots "vélo" et "liberté"
Oui, on laisse tomber. Nous, ce qui nous intéresse, c'est la marche à pied, n'est-ce pas ?
20 km, pff... Après les 24 km effectués lors de notre précédente traversée de la capitale (voir billets précédents en mai), facile !!!
Attention quand même à choisir les bonnes chaussures. Par exemple, il faut éviter celles-ci, jolies certes (!) mais peut-être pas adaptées à notre activité.
Allez, à bientôt pour cette nouvelle randonnée.
P S : je n'ai pas encore la réponse à la question du billet précédent. J'ai questionné la mairie du IIIème arrondissement, je vous tiens au courant.
6월 2일 qui peut m'aider ?Au cours d'une balade à Paris (traversée nord/sud - compte rendu en cours de préparation), j'ai photographié cette inscription sur un mur dans le IIIème arrondissement, du côté de la rue de Thorigny.
Je recherche en vain sa signification, je pense qu'il y a peut-être un rapport avec l'ordre des Templiers mais je n'en suis pas certain.
Quelqu'un peut-il m'aider ? Merci d'avance
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